Me & Pascale's food

Dé vraag die elke dag in honderden gezinnen ergens in de loop van de dag gesteld wordt is "Wat eten we vandaag ?" Want, geef toe, het is niet altijd makkelijk om élke dag iets anders te verzinnen. Hoewel de keuze, als je door de gangen van de supermarkt loopt, eindeloos is. Maar hoe groter het aanbod, hoe moeilijker het precies wordt.
Want kies je voor traditionele kost zoals puree met bloemkool en worst ? Ga je de aziatische toer op met wok of rijst of heeft de italiaanse keuken met z'n lekkere pastas je voorkeur ? Misschien bekoort de spaanse of mexicaanse keuken met z'n tortillas, paella en enchilladas je ook wel ? En als dat nog niet voldoende mogelijkheden waren, is uit eten gaan of iets gaan afhalen zoals een broodje, frietjes of pita ook nog is een optie. 

Afgelopen dinsdag avond in de les copywriting ging het over sociale media en hoe die best te gebruiken voor jouw bedrijf. Als opdracht moesen we een post schrijven voor een eventuele FaceBook pagina voor "Hello Fresh" met als bedoeling meer klanten te genereren.
Voor diegenen die er nog niet over gehoord hebben, het is een bedrijf dat wekelijkse verse maaltijdboxen aan huis levert met alle ingrediënten én bijhorende recepten.

Ikzelf heb er nog geen gebruik van gemaakt maar bleek dat niet mijn medestudenten maar de lesgever het wél doen. Een collegaatje doet het ook en zij is er laaiend enthousiast over. Je kan kiezen uit 3 of 5 maaltijdboxen voor die week, varierend tussen 1 en 6 personen. Er zijn ook ontbijtboxen, veggieboxen en fruitboxen. Voor elk wat wils dus. 

Mijn persoonlijke voorkeur however gaat momenteel uit naar de pure keuken van Pascale Naessens. Hoewel ze onlangs haar 6de kookboek (Puur eten 2) heeft voorgesteld had ik haar recepten nog niet écht ontdekt. Maar door toedoen van een vriendin die me Pascale's recept (het is als ontbijt bedoeld maar ook als dessert te gebruiken) voor verse vijgen met ricotta en amandelschijfjes aanraadde ben ik helemaal mee. En een paar probeersels later ben ik he-le-maal verkocht. Vooral ook omdat ze koolhydraten mijdt en dit haar gerechten niet alleen lekker maar ook heel licht maakt. Want de laatste maanden had ik meer en meer last van een opgezwollen gevoel mét bijhorende uitstulpende maag én buik. Foto's ga ik jullie besparen maar er waren momenten dat het verschil tussen een échte zwangere buik en mijn buikomvang echt niet te zien was. En daar heb ik sinds de komst van Pascale in mijn kookwereld zo goed als bijna geen last meer van.

Ze werkt veel met zalm, tomaten, pijnboompitten, asperges, avocado en vooral véél groentjes. Allemaal favorietjes van mij, dus she had me bij bijna het eerste recept dat ik van haar tegen kwam. 

Tegenwoordig start ik de dag met haar fruitsla met kokosmelk en zaden dat me geen hongergevoel tijdens de voormiddag meer geeft. Ik wissel af met zelfgemaakte muësli die elke keer anders uitdraait. Gewoon mixen met het fruit en de zaden wat je op dat moment in huis hebt.

Rázend enthousiast ben ik ook over haar lamsbout met tomaat, wortel en pompoen en haar kabeljauw met groene curry en kerstomaatjes. Ideaal om in deze periode van het jaar te proberen.

Deze receptjes vinden jullie gratis en voor niks (need I say more ?) terug op http://www.purepascale.com/nl/recepten

Toegegeven, het ís soms wat zoeken als je die specifieke voorgeschreven lamsbout of zeewolf wil. Je moet deze soms gaan bestellen bij de beenhouwer of vishandel omdat deze niet direct verkrijgbaar zijn. En hoewel ik rondrijden voor boodschappen pure horror vind, heb ik het voor háár dubbel en dik over.

Om nog maar te zwijgen over haar servies waarin alles er nét dat beetje smakelijker uitziet. Maar komt Sinterklaas en de Kerstman nu niet binnenkort langs en volgens mij ben ik een héél braaf meisje geweest... Hey dromen mag toch, je bent nooit te oud om in sprookjes te geloven.

Misschien is Pascale al jaren jullie dikste vriendin maar ik ben écht benieuwd of ik de non-believers of de haar-niet-kenners onder jullie kan overhalen om het ook te proberen. Wie niet waagt niet wint, toch ? Let me know ?

En nee ik krijg van Pascale geen subsidies maar misschien moet ik haar dit blogpostje is doormailen.  Positive thinking, je weet maar nooit hé Pascale ?

Paris s'éveille

Volgens het zó bekende liedje met bovenstaande titel, ontwaakt Parijs om 5u. Voor sommigen zal dat nog iets vroeger zijn. Voor anderen een stuk later. Maar op vrijdag 13 november (iemand bijgelovig ?) 2015 werd Parijs niet alleen wakker, het werd ook opgeschrikt door een serie aanslagen. Aanslagen gepleegd door 7 zelfmoordterroristen op verschillende plaatsen in de stad. Voorpagina nieuws dat zowel letterlijk als figuurlijk insloeg als een bom. Nieuws waardoor de wereld solidair reageert. Nieuws waardoor elk continent in de franse "vlag" gehuld is.

Sydney - Opera House

Shanghai - Oriental Pearl Tower

London - Tower Bridge

London - London Eye

San Francisco - City Hall

Rio de Janeiro - Cristo

Dubai - Burj-al-Khalifa

Nieuws ook waardoor FB het mogelijk maakt om met een filter je profielfoto te veranderen en de franse vlag erover te plaatsen. Iets dat heel veel mensen onder ons prompt ook deden. Om je medeleven te betuigen, om te laten weten dat je het erg vindt, om solidair te zijn, ... 
Ik vraag me af waardoor het komt dat mensen dat somenhorigheidsgevoel willen creeëren en in stand houden ? Omdat het (in ons geval dan) dicht bij de deur gebeurt ? Omdat het jou of iemand die je heel na staat ook kan overkomen en je je realiseert dat het leven plots zomaar kan beëindigd worden ? Omdat de terroristische dreiging nu echt wel hallucinant begint te worden ?
Of ligt het dieper dan dat ? Is het omdat in de krant verschijnt dat dit Frankrijk zijn 09/11 is ? Is het omdat in de krant verschijnt dat WOIII begonnen is ? Is het omdat in de krant hartverscheurende beelden verschijnen waar iedereen zich op één of andere manier wel met identificeert ?
IS heeft de aanslagen in Parijs geclaimt. IS wat staat voor Islamitische Staat. Je hoort het woord Islam er in. Islam wat voor ons bijna synoniem staat met het (Midden-)Oosten. De rest van de wereld wordt door de Islam dan weer beschouwt als het Westen. Oost en West.  
Wat mij dan ogenblikkelijk te binnen schiet is "east meets west". Een woordspelilng die meestal staat voor een samenstrengeling van oost en west. Sa-men als in samenhorigheid, samenleving, samenwerking, ... wat allemaal een positieve affiniteit heeft.
Denk maar aan de culinaire wereld. Het bekende restaurant Little Asia in Brussel is een sprekend voorbeeld van hoe oosterse invloeden perfect geïntegreerd worden in de gestoomde Noordzeetong die zij op hun kaart zetten. 
Denk maar aan de modewereld. Italiaanse designers Dolce & Gabbana en Versace hadden in juni van dit jaar allebei een modeshow waar oriëntaalse invloeden duidelijk zichtbaar waren.
Denk maar aan architectuur, binnenhuisinrichting en tuinaanleg of landscaping.
Om nog écht iets nieuws uit te vinden moet je wel van héél goeden huize zijn want alles is ooit al wel is de revue gepasseerd. We worden constant beïnvloed door alles en nog wat. Aan ons om het mooie eruit te halen, iets waar jij warm van wordt. 
Wat jouw klokje doet tikken, werkt misschien totaal niet voor iemand anders maar het minste wat je kan opbrengen is respect voor die mening. Want vrije meningsuiting, gaat het dáár niet om ? Met nadruk op het woordje vrij. Want als het niet vrij meer is, wordt het opgelegd en dán wordt het pas gevaarlijk.
#pray for Paris ? Ik heb eerlijk gezegd m'n bedenkingen bij gebeden want zijn die van de terroristen net niet verhoord geworden ?  
De Eiffel toren is donker en hoelang dat nog gaat zijn is momenteel niet bekend. Maar weet je, maak jouw licht in de duisternis op een manier die voor jouw werkt. Hopelijk volgt de rest dan je voorbeeld. De tekst van dit liedje helpt mij alvast.
https://www.youtube.com/watch?v=BWf-eARnf6U 
 



 

Houten keukenspulletjes

Ondertussen weten jullie dat ik maandelijks, naast m'n eigen blog, ook een artikel voor de Timber Works blog schrijf. En vermits de nederlandse vertaling van timber "hout" is, zal mijn geschreven bijdrage steeds min of meer met hout te maken hebben. In de breedst mogelijke zin bedoel ik dan.
Deze maand ga ik het over houten keukenspulletjes hebben. En hoe ik dáár precies bij kom, kunnen jullie lezen op : http://timberworks.be/houten-keukenspulletjes/.